Descripción
El Ácido Peracético 15% es un líquido transparente, con un olor característico a ácido acético. Es un excelente agente antimicrobiano debido a su alto potencial oxidante. No deja residuos y es totalmente apto para alimentos. No genera residuos por lo cual no se requiere su enjuague. Su degradación final produce oxígeno, agua y carbono.
Usos y Aplicaciones del Producto
El Ácido Peracético 15%, es uno de los productos desinfectantes más utilizados en la industria alimentaria, por sus características bactericidas y fungicidas, es usado tanto para la limpieza de superficies y maquinaria involucrada en la elaboración de alimentos, como directamente para la limpieza de frutas y verduras. Asimismo es usado para desinfectar canales de aves sin afectar a la piel o a la carne
También es aplicado para desinfección y esterilización de materiales médicos y quirúrgicos y superficies salas quirúrgicas. Así como para prevenir la formación de bio-películas en las industrias de papel, y como purificador de agua.
Propiedades Físicas y Químicas
Apariencia: Incoloro con olor acre
Densidad: 1130 kg/m³; 1,13 g/cm³
Masa molar: 76.0514 g/mol
Punto de fusión: 0,1 °C
Punto de ebullición: 105 °C
Presión de vapor:2,7 kPa
Acidez 8.2 pKa
Solubilidad en agua: 10 g/100 mL a 19 °C2
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