Descripción
El Cremor Tártaro, también conocido como bitartrato de potasio, es una sal ácida. Se caracteriza por ser un polvo blanco, sin sabor especifico, sin ningún sabor. Puede encontrarse de forma natural en muchas plantas. Es una sal ácida.
Usos y Aplicaciones del Producto
En la industria alimentaria es un aditivo, principalmente se usa como uno de los ingredientes de la levadura química que tiene un amplio uso en repostería, así como en la elaboración de bebidas carbonatadas. A su vez se usa como corrector de la acidez en la industria del vino. Igualmente es usado en la fabricación de chicles, salmueras, mermeladas, sopas en polvo, confites y caramelos.
Características Físicas y Químicas
Apariencia polvo blanco cristalino
Densidad 1,05 kg/m³; 0,00105 g/cm³
Masa molar 188.177 g/mol
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