Descripción
La Dextrosa Monohidrato es producida por hidrólisis enzimática de almidón, seguida de purificación, concentración, cristalización y secado. A diferencia de la dextrosa anhidra la forma monohidratada contiene una molécula de agua cristalizada. Es un polvo blanco con un sabor dulce, refrescante y sabor neutro.
Usos y Aplicaciones del Producto
Es utilizada ampliamente por su cualidad endulzante dentro de la industria de la alimentación, usándose como ingrediente de confites, preparaciones lácteas, postres, cereales, pastelería, alimentos horneados. Además se utiliza en la producción de plásticos, adhesivos, combustibles y resinas.
Asimismo es la materia prima para la fabricación del sorbitol, manitol, gluconatos y agentes reductores para tinta. Es un excelente aglutinante, hidrosoluble, que además posee usos en la industria farmacéutica y como un complemento para deportistas.
Características Físicas y Químicas
Aspecto: Polvo blanco
Humedad: 0.5% máx.
Dextrosa (glucosa): 99.5% mín.
Cenizas sulfatadas: 0.25% máx
Punto de fusión: ~146ºC
Soluble en agua
pH: 4- 7
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