Descripción
La Fructosa Anhidra es una forma de azúcar encontrada en los vegetales, las frutas y la miel. Es un monosacárido, que se obtiene de una solución de fructosa sobresaturada en agua. Son cristales incoloros o blancos, inodoro y de sabor dulce.
Usos y Aplicaciones del Producto
En la industria de alimentos se usa como aditivo edulcorante para gran variedad de alimentos, como productos de repostería, alimentos procesados, frutas , bebidas refrescantes azucaradas, barras de nutrición, cereales. En los laboratorios se usa para elaboración de medios de culto, para cultivar bacterias ácido láctico. Asimismo se usa en procesos de fermentación.
Características Físicas y Químicas
Estado físico Sólido
Color Blanco
Olor No disponible
pH 4,5-7
Punto de fusión Temperatura de descomposición: 103 ° C (217,4 ° F)
Densidad relativa (agua=1) 0,73
Solubilidad en agua Fácilmente soluble en agua fría, agua caliente, 3750 g/l en agua a 20ºC.
Soluble en muchos disolventes orgánicos.
Temperatura de descomposición 103 ºC
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