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Descripción
El Pack Cocina Molecular reúne los tres insumos con los que empieza cualquier persona que quiere hacer esferificaciones, geles y texturas de autor: lactato de calcio, alginato de sodio y goma xanthan. Comprados juntos salen bastante más económicos que por separado.
Qué incluye y para qué sirve cada uno
- Alginato de sodio: el gelificante que forma la membrana de las esferas. Es la base del caviar de jugos y del popping boba.
- Lactato de calcio: el que “cuaja” el alginato al contacto. A diferencia del cloruro de calcio, no deja sabor amargo.
- Goma xanthan: espesa y da cuerpo, y ayuda a que las esferas mantengan la forma.
Cómo empezar
La técnica más simple es la esferificación básica: disuelve 0.5 % de alginato en el jugo (5 g por litro) con licuadora, déjalo reposar unas horas para que salgan las burbujas, y déjalo caer con jeringa o cuchara en un baño de agua con 1 % de lactato de calcio. En segundos se forma la esfera. Enjuaga en agua limpia y sirve. Si el jugo es muy ácido o tiene calcio propio, como los lácteos, se usa la esferificación inversa.
Para quién es
Para bartenders, pastelería creativa, negocios de bubble tea y cualquiera que quiera experimentar en casa. Es uno de los nichos con mayor recompra de nuestra tienda.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mis esferas no cuajan? Casi siempre por acidez alta del jugo o por no dejar reposar la mezcla con alginato.
¿Lactato o cloruro de calcio? El lactato no deja el sabor amargo metálico del cloruro. Para cocina, mejor lactato.
Principales Aplicaciones
Características Físicas y Químicas
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo comprar en Insumosquimicos.pe?
Solo tienes que seleccionar los productos de tu interés, agregarlos al carrito y seguir los pasos para completar tu compra. Puedes registrarte para acceder a promociones y compras más rápidas, pero no es obligatorio.
¿Qué significa “Food Grade (FG)” y “USP”?
Food Grade (FG): Apto para contacto con alimentos y procesos de la industria alimentaria.
USP: Grado farmacéutico con los estándares más altos de pureza, apto para medicamentos y cosméticos.
¿Qué medios de pago aceptan?
Aceptamos tarjetas de crédito y débito Visa, Mastercard, Diners Club y American Express, emitidas en Perú. Los pagos se procesan de forma segura mediante Izipay.
- Yape, solo tienes que ingresar a tu aplicación y buscar el código de verificación.
¿Es seguro pagar en la web?
Sí. Nuestro sitio cuenta con certificado SSL (Let’s Encrypt), que protege toda tu información personal y financiera durante la transacción.
¿Qué hago si mi pago fue rechazado?
Puede deberse a datos incorrectos, falta de fondos, sospecha de fraude o límites del banco. Te recomendamos contactar con tu entidad financiera. Oregon Chem Group no tiene control sobre la liberación de fondos retenidos.
¿Realizan envíos a todo el Perú?
Sí, realizamos envíos a todo el territorio nacional mediante empresas de transporte externas, Shalom, Marvisur.
¿Cuánto demora la entrega?
Lima Metropolitana: 24 a 48 horas hábiles después de confirmar el pago.
Provincias: 24 a 48 horas hábiles (envío a agencia de transporte).
El tiempo puede variar según la zona y disponibilidad del transporte.
¿Puedo recoger mi pedido en tienda?
Sí. Puedes seleccionar la opción “Compra online y retira en sucursal” y recoger tu pedido dentro de las 48 horas siguientes, en horario de oficina (8:30 a.m. a 5:00 p.m.).
¿Qué pasa si no estoy para recibir el pedido?
Si no se puede concretar la entrega, se coordinará una nueva fecha o se anulará el pedido. El cliente debe brindar todas las facilidades para la recepción.
¿Cuántos días tengo para cambiar o devolver mi producto?
Tienes hasta 10 días desde la fecha de recepción del producto para solicitar un cambio o devolución.
¿Dónde puedo hacer el cambio o devolución?
En nuestras oficinas comerciales, dentro del horario de atención. El producto debe estar sin uso, sellado y en su envase original.
¿Qué productos no tienen cambio o devolución?
Productos envasados a medida.
Productos en oferta informados como usados, abiertos o de segunda selección.
¿Qué hago si el producto llegó dañado o incompleto?
Productos envasados a medida.
Productos en oferta informados como usados, abiertos o de segunda selección.
¿Qué productos no tienen cambio o devolución?
Puedes solicitar el cambio o devolución inmediata. Si el producto es perecible, el plazo será el indicado en el empaque o, en su defecto, 7 días.
¿Qué documentos necesito para un cambio o devolución?
Solo debes presentar tu factura o Boleta de venta.
¿Puedo cancelar una compra?
Sí, siempre que el pedido no haya sido enviado o retirado. Envía un correo con tu número de orden y motivo de cancelación a:
📩 contacto@insumosquimicos.pe
¿Debo crear una cuenta para comprar?
No es obligatorio, pero te permite acceder a promociones y un proceso de compra más rápido y seguro.
¿Cómo protegen mis datos personales?
Tu información se maneja bajo la Política de Protección de Datos Personales y con encriptación SSL. Nunca solicitamos contraseñas o datos financieros por correo electrónico.
¿Los precios de la web pueden variar?
Sí, los precios pueden cambiar sin previo aviso, pero no se modifican las condiciones de compras ya confirmadas.
¿Cómo puedo comunicarme con ustedes?
Puedes escribirnos a 📩 contacto@insumosquimicos.pe
o comunicarte con nuestro equipo de atención al cliente dentro del horario laboral.
Cómo se calculan los tiempos de entrega
Los tiempos indicados (24 a 48 horas) comienzan a contar únicamente desde el momento en que dejamos tu pedido en la agencia de transporte.
➡️ Esto aplica para Provincias y Lima Periferia.
➡️ En Lima Metropolitana, el tiempo se calcula desde que el pedido sale hacia tu domicilio.
Seguimiento y fecha exacta de llegada
Una vez que dejemos tu pedido en la agencia, recibirás tu boleta de entrega con el código de seguimiento.
Con ese código podrás:
Consultar el estado del envío.
Ver la fecha estimada de llegada.
Coordinar directamente con la agencia cualquier detalle de recojo o entrega.
La agencia de transporte es quien confirma la fecha final de entrega.
Envíos y Tiempos de Entrega
Lima Metropolitana → S/15.00
Modalidad: Entrega a domicilio.
Tiempo de entrega estimado: 24 a 48 horas hábiles.
Lima Periferia → S/17.70
(Distritos fuera del alcance de nuestro delivery directo)
Incluye: Traslado a la agencia de transporte.
Agencias disponibles: Envíos vía Shalom, con recojo en agencia.
Modalidad: Recojo en agencia de tu distrito o zona.
Tiempo de entrega estimado: 24 a 48 horas hábiles.
Envíos a Provincias → S/17.70
Incluye: Traslado a la agencia de transporte.
Agencias disponibles: Shalom o Marvisur (según preferencia del cliente).
Modalidad: Recojo en agencia de tu distrito o zona.
Tiempo de entrega estimado: 24 a 48 horas hábiles.
🚨IMPORTANTE🚨
- Los plazos de entrega se contabilizan a partir del momento en que el pedido es entregado a la agencia de transporte (aplica para envíos a Provincias y Lima Periferia).
- El cliente es responsable de coordinar y confirmar directamente con la agencia la fecha exacta de entrega.
- Para Lima Metropolitana, el plazo indicado corresponde exclusivamente al servicio de entrega a domicilio.
- En el caso de Lima Metropolitana, el tiempo indicado corresponde al envío al domicilio.
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