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Descripción
Grado alimenticio Insumo que cumple especificaciones de grado alimentario para su empleo como materia prima en la industria de alimentos, bebidas y complementos. Certificado de análisis por lote disponible a solicitud.
El alginato de sodio es un polisacárido extraído de algas pardas, que forma una goma y posee propiedades que ayudan a incrementar la viscosidad y a actuar como emulsionante. Se presenta en polvo de coloración blanca o ligeramente amarillenta, es inodoro e incoloro.
Usos y aplicaciones
Se utiliza principalmente en la industria alimentaria como aditivo estabilizante para incrementar la viscosidad en productos como helados y aderezos; como gelificante en mermeladas y budines; como agente de suspensión y espesante en jugos de fruta y otras bebidas; como estabilizador de espuma en cerveza; como emulsionante en salsas (como la mayonesa) y como formador de películas para el recubrimiento de carnes, pescados y otros productos.
Es un insumo clave en la mixología molecular, así como en la elaboración de esferificaciones y falso caviar (popping boba), hasta la preparación de mousses y espumas. En la industria cosmética se emplea como espesante.
Características físicas y químicas
- Estado físico: sólido (polvo)
- Color: blanco – beige claro
- Olor: inodoro
- pH: 5.5 – 8 (agua: 10 g/l, 20 °C)
- Punto de fusión: >300 °C
- Solubilidad: soluble en agua
Preguntas frecuentes sobre Alginato de Sodio
¿Qué es el alginato de sodio?
Es un polisacárido natural que se extrae de algas pardas. Se presenta como polvo fino de color blanco a beige, sin olor, soluble en agua. Es un hidrocoloide: espesa, estabiliza y, en presencia de calcio, forma geles. El nuestro es de grado alimenticio, con certificado de análisis por lote.
¿Para qué sirve el alginato de sodio en alimentos?
Se emplea como espesante y estabilizante en helados, aderezos, salsas y jugos; como gelificante en mermeladas y postres; como estabilizador de espuma en cerveza; y en cocina molecular para esferificaciones, perlas y popping boba. En cosmética se usa como espesante de mascarillas y geles.
¿Cómo se hace la esferificación con alginato de sodio?
En la esferificación directa se mezcla el alginato con el líquido a esferificar (aprox. 0,5 %) y se deja caer con cuchara o jeringa en un baño de lactato o cloruro de calcio (aprox. 0,5–1 %): se forma una membrana de gel al instante. En la inversa se invierte el orden (calcio en el líquido, alginato en el baño) y sirve para líquidos ácidos o con calcio propio, como lácteos. Vendemos el lactato de calcio por separado.
¿Cómo se disuelve el alginato de sodio sin grumos?
Espolvoréalo lentamente sobre el líquido mientras bates o licúas, nunca al revés, y deja reposar 20–30 minutos para que se hidrate por completo y salgan las burbujas. Se disuelve en frío; el calor solo acelera el proceso. Si el líquido tiene calcio (leche) o es muy ácido, usa la técnica inversa o ajusta con citrato de sodio.
¿Es lo mismo que el agar agar?
No. Los dos vienen de algas y gelifican, pero de forma distinta. El agar gelifica al enfriarse tras hervir y da geles firmes y termorreversibles. El alginato gelifica al contacto con calcio, sin calor, y es el único que permite esferificar. Tampoco es lo mismo que el bicarbonato de sodio, con el que a veces se confunde por el nombre.
¿Este alginato es el de farmacia para el reflujo?
No. Los productos de farmacia son medicamentos formulados con alginato más otros componentes y con registro sanitario propio. Este es alginato de sodio como materia prima de grado alimenticio, pensado para cocina, industria de alimentos y cosmética, no para uso medicinal.
¿Dónde comprar alginato de sodio en Perú y en qué presentaciones?
En insumosquimicos.pe lo tenemos en stock en 500 g, 5 kg y saco de 25 kg. Enviamos a todo el Perú: Lima Metropolitana en 24–48 h y provincias (Arequipa, Trujillo, Chiclayo, Cusco, Piura, Huancayo y el resto del país) por agencia, con seguimiento. También puedes recoger en nuestro almacén de Surquillo, Lima.
Principales Aplicaciones
Características Físicas y Químicas
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo comprar en Insumosquimicos.pe?
Solo tienes que seleccionar los productos de tu interés, agregarlos al carrito y seguir los pasos para completar tu compra. Puedes registrarte para acceder a promociones y compras más rápidas, pero no es obligatorio.
¿Qué significa “Food Grade (FG)” y “USP”?
Food Grade (FG): Apto para contacto con alimentos y procesos de la industria alimentaria.
USP: Grado farmacéutico con los estándares más altos de pureza, apto para medicamentos y cosméticos.
¿Qué medios de pago aceptan?
Aceptamos tarjetas de crédito y débito Visa, Mastercard, Diners Club y American Express, emitidas en Perú. Los pagos se procesan de forma segura mediante Izipay.
- Yape, solo tienes que ingresar a tu aplicación y buscar el código de verificación.
¿Es seguro pagar en la web?
Sí. Nuestro sitio cuenta con certificado SSL (Let’s Encrypt), que protege toda tu información personal y financiera durante la transacción.
¿Qué hago si mi pago fue rechazado?
Puede deberse a datos incorrectos, falta de fondos, sospecha de fraude o límites del banco. Te recomendamos contactar con tu entidad financiera. Oregon Chem Group no tiene control sobre la liberación de fondos retenidos.
¿Realizan envíos a todo el Perú?
Sí, realizamos envíos a todo el territorio nacional mediante empresas de transporte externas, Shalom, Marvisur.
¿Cuánto demora la entrega?
Lima Metropolitana: 24 a 48 horas hábiles después de confirmar el pago.
Provincias: 24 a 48 horas hábiles (envío a agencia de transporte).
El tiempo puede variar según la zona y disponibilidad del transporte.
¿Puedo recoger mi pedido en tienda?
Sí. Puedes seleccionar la opción “Compra online y retira en sucursal” y recoger tu pedido dentro de las 48 horas siguientes, en horario de oficina (8:30 a.m. a 5:00 p.m.).
¿Qué pasa si no estoy para recibir el pedido?
Si no se puede concretar la entrega, se coordinará una nueva fecha o se anulará el pedido. El cliente debe brindar todas las facilidades para la recepción.
¿Cuántos días tengo para cambiar o devolver mi producto?
Tienes hasta 10 días desde la fecha de recepción del producto para solicitar un cambio o devolución.
¿Dónde puedo hacer el cambio o devolución?
En nuestras oficinas comerciales, dentro del horario de atención. El producto debe estar sin uso, sellado y en su envase original.
¿Qué productos no tienen cambio o devolución?
Productos envasados a medida.
Productos en oferta informados como usados, abiertos o de segunda selección.
¿Qué hago si el producto llegó dañado o incompleto?
Productos envasados a medida.
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¿Qué productos no tienen cambio o devolución?
Puedes solicitar el cambio o devolución inmediata. Si el producto es perecible, el plazo será el indicado en el empaque o, en su defecto, 7 días.
¿Qué documentos necesito para un cambio o devolución?
Solo debes presentar tu factura o Boleta de venta.
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¿Cómo puedo comunicarme con ustedes?
Puedes escribirnos a 📩 contacto@insumosquimicos.pe
o comunicarte con nuestro equipo de atención al cliente dentro del horario laboral.
Cómo se calculan los tiempos de entrega
Los tiempos indicados (24 a 48 horas) comienzan a contar únicamente desde el momento en que dejamos tu pedido en la agencia de transporte.
➡️ Esto aplica para Provincias y Lima Periferia.
➡️ En Lima Metropolitana, el tiempo se calcula desde que el pedido sale hacia tu domicilio.
Seguimiento y fecha exacta de llegada
Una vez que dejemos tu pedido en la agencia, recibirás tu boleta de entrega con el código de seguimiento.
Con ese código podrás:
Consultar el estado del envío.
Ver la fecha estimada de llegada.
Coordinar directamente con la agencia cualquier detalle de recojo o entrega.
La agencia de transporte es quien confirma la fecha final de entrega.
Envíos y Tiempos de Entrega
Lima Metropolitana → S/15.00
Modalidad: Entrega a domicilio.
Tiempo de entrega estimado: 24 a 48 horas hábiles.
Lima Periferia → S/17.70
(Distritos fuera del alcance de nuestro delivery directo)
Incluye: Traslado a la agencia de transporte.
Agencias disponibles: Envíos vía Shalom, con recojo en agencia.
Modalidad: Recojo en agencia de tu distrito o zona.
Tiempo de entrega estimado: 24 a 48 horas hábiles.
Envíos a Provincias → S/17.70
Incluye: Traslado a la agencia de transporte.
Agencias disponibles: Shalom o Marvisur (según preferencia del cliente).
Modalidad: Recojo en agencia de tu distrito o zona.
Tiempo de entrega estimado: 24 a 48 horas hábiles.
🚨IMPORTANTE🚨
- Los plazos de entrega se contabilizan a partir del momento en que el pedido es entregado a la agencia de transporte (aplica para envíos a Provincias y Lima Periferia).
- El cliente es responsable de coordinar y confirmar directamente con la agencia la fecha exacta de entrega.
- Para Lima Metropolitana, el plazo indicado corresponde exclusivamente al servicio de entrega a domicilio.
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