Descripción
Goma Guar, también llamado guaran, es un polisacárido que se obtiene del prensado de las semillas de la planta leguminosa Cyamopsis tetragonoloba. Se caracteriza por ser un polvo blanco, soluble en agua. Se emplea como agente espesante en la industria alimentaria.
Usos y Aplicaciones del Producto
Su uso es principalmente como aditivo en la industria alimentaria, actuando como espesante y estabilizante en diversos alimentos, como los zumos de frutas, salsas, helados, comida para mascotas, panificación, entre otros. Asimismo se usa en la formulación de cosméticos y productos farmacéuticos.
A su vez se usa en los acabados y estampados textiles, así como en la producción de papel, explosivos y productos de aseo personal. Igualmente se emplea en la minería y por su acción retardarte se usa para combatir incendios.
Características Físicas y Químicas
Densidad 900 kg/m³; 0,9 g/cm³
Acidez 5 – 7 pKa
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