Es un carbohidrato en polvo que se obtiene hidrolizando almidón (de maíz, yuca o papa) en cadenas cortas de glucosa. Es un polvo blanco, de sabor casi neutro, muy soluble en agua y de baja higroscopicidad. Es grado alimenticio, con certificado de análisis por lote.

Como fuente de carbohidratos en bebidas deportivas, geles y polvos de recuperación; como espesante y agente de volumen en polvos instantáneos, sopas y salsas; como portador de sabores y colores; como agente encapsulante en secado por aspersión; y en helados y repostería para dar cuerpo sin añadir mucho dulzor.

Es el grado de hidrólisis del almidón, de 3 a 20. A menor DE (por ejemplo 10), la maltodextrina es menos dulce, más espesante y absorbe menos humedad; a mayor DE (18–20) es un poco más dulce y más soluble. El DE del lote vigente figura en su ficha técnica y certificado de análisis.

No es azúcar de mesa, aunque es un carbohidrato. Sus cadenas son más largas que la glucosa o la sacarosa, por eso su dulzor es muy bajo (entre 5 % y 20 % del dulzor del azúcar) y se usa cuando se necesita aporte de carbohidratos o cuerpo sin cambiar el sabor.

En formulación de bebidas y geles deportivos se combinan carbohidratos que el organismo absorbe por vías distintas. Una proporción de referencia usada en la industria es 2 partes de maltodextrina por 1 de fructosa. Vendemos también fructosa anhidra. Este dato es de formulación, no una recomendación de consumo.

Sí, es la misma materia prima que usan las marcas, sin sabor ni aditivos. Aquí la compras a granel (1 kg, 5 kg, saco de 25 kg) como insumo para formular tus propios productos o para la industria alimentaria. No es un producto terminado.

En insumosquimicos.pe la tenemos en stock en 1 kg, 5 kg y saco de 25 kg. Enviamos a todo el Perú: Lima Metropolitana en 24–48 h y provincias (Arequipa, Trujillo, Chiclayo, Cusco, Piura, Huancayo y el resto del país) por agencia, con seguimiento. También puedes recoger en nuestro almacén de Surquillo, Lima.